アオラー
昨晩、お隣さんで晩御飯をご馳走になり、そのときに頂いた
“ほうれん草と豆のカレー”がとても気に入ったので、
今日はそれを作ろうと思い、お嫁さんに作り方を教わって
夕方になって町に材料を買いに。
今日の買い物
- 全粒粉（チャパティーの粉）２kg …Rs.39
- 砂糖 １kg …Rs.20.50
- チャナ豆 500g …Rs.22.50
- トゥーアル豆 500g …Rs.17.50
- じゃが芋 １kg …Rs.12
- 玉葱 250g …Rs.２
- トマト 250g …Rs.３
- 小レモン ４個 …Rs.２
- グリーンチリ １盛り …Rs.２
- アオラー 500g …Rs.16
- ピーナツ 100g …Rs.４
- ギー（ミルクから作ったオイル） …Rs.65 合計額 Rs.206
そのレシピによると、チャナ豆とトゥーアル豆という２種類の豆を
ブレンドして使うらしい。インドは宗教の関係でベジタリアンが
とても多いので、豆をタンパク源としてとてもよく食べます。
なので、豆の種類がとても豊富。料理のバラエティーも多く、
１食に豆料理が２種類以上出てくるのもめずらしくありません。
見かけも味も、私にとっては乾燥豆は乾燥豆なんだけど、
それを料理によって使い分けたり、今回のごとくブレンドしたり。
その種類の多さのせいで名前が覚えきれない、
見かけが似ているので、どれがどの味だか区別がつかないetc…で
じつは豆料理を習うのを敬遠していたんだけど、そろそろ慣れてきたから
すこしずつ覚えようと思う。
で、首尾よく欲する豆を手にしたのだけど、肝心なほうれん草が
市場で見当たらない。
やっと見つけたと思って、売り手のおっさんに「ほうれん草いくら？」と聞くと
「250ｇで10ルピー。」と言った。ほー、と思って突っ立ってると
別のインド人男性の客が来て、また「ほうれん草いくら？」と聞いた。
すると売り手はちらっと私のほうに目をやって
小声で「250ｇで８ルピー。」と言った。…聞こえてますよ。
その場を離れ、別の売り場でほうれん草をまた見つけ、
また「いくら？」と聞くと「（今日の）ほうれん草良くないんだよ〜」と
出し抜けに明るく自白され、今度はあまりの正直さに笑ってしまった。
良くないほうれん草は買わない。
ほうれん草が市場に出回ってない理由がわかったところで
今日は諦めました。
そしてアオラー（2006-09-04参照）という果実を購入。
これは日本で見かけない種類の果物なので、例えるのが
すこし難しいのだけども、真ん中に直径８ミリくらいの種があって、
実はしゃりしゃりとして梨のような食感、味は観賞用の姫リンゴみたいな
すっぱい味で、香りもまたすっぱいリンゴのにおい。
これを砂糖で煮て日本の金柑の甘露煮のようにして食べる方法を
今日、語学の先生から教わったので、砂糖も買ってさっそく作ることに。
ギーは、朝、マッサージの先生に会った帰りに近くの乳製品の店で購入。
お店には何度か足を運んだことがあって、今日は店に入ると店主が
「バーンスンディー？」と先に言った。
バーンスンディーっていうのは、先日もこの店で食べた私の大好物なんだけど
今日は食べません。「ギーある？」と聞くと、あるよと出してくれた。
数が限られているため、いつも品切れだったんだけど、
今日やっと入手。うれし。
帰り道、自転車をこいでいたら、民家の間の道で「ドゥ〜ドゥ…ドゥ〜ドゥ…」
と声を掛けるミルク売りを見かけた。ドゥードゥとはミルクのことです。
自転車の荷台に大きなミルク缶を載せて量り売りしてます。
家から小さな子供がコップを持って駆けてきた。
コップにミルクを注ぐミルク売り。
すごくいい絵だったんだけど、自転車で通り過ぎちゃって、
シャッターチャンス逃しちゃいました。
